Т.ГУЙДЯ: «НЕЛЬЗЯ РЕЗКО ПЕРЕХОДИТЬ НА ВЕГАНСТВО»

 

Жительница Комрата Татьяна Гуйдя два года назад решила изменить свою жизнь: отказалась от мяса и продуктов животного происхождения.

О том, какие изменения произошли с ее организмом,
из чего состоит рацион питания, и самом необычном блюде, которое Татьяна приготовила – в этом интервью.

— С чего все началось, почему ты решила отказаться от мяса?

— В один из вечеров я смотрела фильм, который перевернул весь мой мир. Это картина о том, как жестоко обращаются с животными на скотобойнях.
Мне стало безумно жаль животных.

Я поняла для себя, что больше не смогу есть их мясо.
После этого я ни разу не пожалела об этом решении.

Это было два года назад. Спустя некоторое время после отказа от мяса, я почувствовала легкость в организме,
увидела, что нет тяжести после еды.

У меня появилось больше энергии, я стала засыпать и просыпаться с легкостью.

Спустя 1,5 года после отказа от мяса, решила, что было бы лучше отказаться от всех продуктов животного происхождения.

— Получается, ты стала веганом?

— Да, вегетарианцы отказываются от мяса, а веганы – и от молочных продуктов в том числе. Вообще я перешла на веганство из-за здоровья.

Потенциал нашего организма рассчитан на то, чтобы прожить 100 лет. Однако, из-за того, что мы едим все подряд, мы засоряем его и сокращаем жизнь.

Я люблю жизнь, поэтому хочу быть здоровой.
Сложно ведь наслаждаться жизнью, когда ты больной человек.

До веганства у меня были проблемы с костями, болели колени. После этого боли ушли, и я стала чувствовать себя намного лучше.

— Каким образом ты меняла свой рацион питания, откуда брала рецепты?

— В самом начале было сложно.
Я не знала, какие продукты с чем смешивать и что вообще кушать.
Поэтому я смотрела меню в интернете и так составляла свой рацион питания.

Также я читала заметки блогеров, более компетентных в этих вещах. Они мне подсказывали, и на протяжении трех месяцев я записывала, что буду есть, когда и какие продукты совмещать.

Хочу отметить, что я отказалась не только от мяса и продуктов животного происхождения, но также от различной еды, наполненной химией.

К примеру, от чипсов и сухариков.

— Откуда ты берешь продукты?

— С этим, конечно, есть проблемы, но с каждым месяцем ситуация как будто меняется, и в магазинах Комрата можно найти все больше продуктов для веганов.

Основные продукты я закупаю в Кишиневе – в специализированных магазинах.

— Опиши свое ежедневное меню

— У меня шесть приемов пищи, большими порциями я не ем. Это обязательно завтрак, перекус, обед, снова перекус, ужин и перекус.

На завтрак я использую всегда смузи – это смешанный в блендере коктейль из овощей или фруктов, иногда на основе растительного молока.

На перекус у меня всегда орехи разнообразные 7-8 видов.
Также, можно перекусить яблоком или другими фруктами.

На обед, это конечно же супы, борщи.

На гарнир различные крупы и салат.

На ужин какой-нибудь салат, могу съесть кусок сыра на растительной основе и стакан сока.

— Одним из продуктов, который ты употребляешь, является растительное молоко. Что это такое?

— Его я готовлю сама, например, миндальное.
Я замачиваю миндаль на ночь, очищаю от кожуры,
потом перемалываю его в блендере, отфильтровываю воду и затем процеживаю. В итоге, получается молоко.

— Самое необычное блюдо, которое ты готовила, употребляла?

— Наверное, сыроедческие голубцы. За основу был взят не рис, а очищенные семечки подсолнечника, которые измельчили в блендере с морковью.
Можно добавить авокадо, морскую капусту.
Все это завернули в обычный капустный лист.

Было очень вкусно и сытно.

— Существует мнение, что быть веганом – это дорогое удовольствие. Так ли это?

— На самом деле, это не дорого, если делать заготовки на зиму и покупать фрукты и овощи по сезону.

К примеру, у меня большой холодильник и я заготавливаю сезонные ягоды, фрукты на зиму.

Поэтому какой-то разницы в затратах до веганства и после я не почувствовала.

— Ты выставляешь в соцсетях фотографии красиво украшенных блюд. Зачем необходимо так изысканно относиться к украшению и сервировке блюд?

— Для меня важно, чтобы еда была не только вкусной и полезной, но и чтобы выглядела красиво.
Это отражается на моем организме.

Если мне принесут какую-нибудь кашу, которая будет выглядеть как клякса, будет сложно это съесть.

— Ощущаешь ли ты в последнее время повышение интереса к веганству в нашем регионе?

— Когда я начинала так питаться, то больше слышала негатива, чем позитива.

Но за последние полгода интерес у людей вырос.

Возможно, люди увидели красивые фотографии блюд и стали интересоваться рецептами, тем, как я себя чувствую, питаясь таким образом.

Буду очень рада, если многие люди перейдут на такое питание, потому что от такого питания мир станет добрее.

— Есть ли в Комрате сообщество поклонников растительной пищи?

— Такого сообщества нет, но у меня есть замечательный друг, с которым мы делимся советами, рецептами.
Его зовут Виктор Костенко и он – сыроед.

Он подтолкнул мен к тому, чтобы стать веганом.

— Какие советы ты бы дала людям, которые планируют стать вегетарианцами или веганами?

— В первую очередь, они не должны слушать окружающих, которые будут говорить, что это опасно для здоровья.

Сегодня я выгляжу намного лучше, чем когда ела все: мясо, рыбу и молочные продукты.

В первое время организм будет испытывать дискомфорт, но со временем все пройдет.

Также нельзя резко переходить на веганство.

Важно это делать плавно, с постепенным отказом от мяса и других продуктов.

Желаю всем добра и здоровья!

Источник: gagauzmedia.md