А.СТУКАЛОВ ЗНАЕТ ПРО КОФЕ ВСЁ

«Почему кофе подают с водой?». Отвечает кофеджиу Александр СТУКАЛОВ:

  • Стакан воды к кофе подают не для эстетики и не потому что это обязательный элемент сервировки. Исследователи нашли четыре причины, почему запивают эспрессо, кофе по-турецки, по-венски и другое.

Вода усиливает вкус кофе, он кажется вкуснее. Освежающая влага очищает вкусовые рецепторы во рту. Каждый последующий глоток напитка будет таким же ярким и насыщенным, как первый.
Вода способствует уменьшению выработки соляной кислоты в организме. Для тех, у кого изжога от кофе или нельзя пить на голодный желудок — это настоящее спасение.
Стоматологи утверждают: у кофеманов образуется темный налет на зубах. После кофе надо пить воду, чтобы пигмент не впитывается в эмаль.
Не секрет — кофеин повышает давление. Глоток прохладной воды снижает его концентрацию в организме.

Как правильно пить кофе с водой?Наслаждайтесь каждым глотком, пейте кофе не спеша. Но сначала освежите рот водичкой.
Выпивайте напиток и воду маленькими глоточками, чередуйте их.
Прежде, чем проглотить, ненадолго задерживайте воду во рту. Тем самым хорошенько прочистите вкусовые рецепторы языка.
Смакуйте, делайте перерывы между глотками, иначе не прочувствуете вкус напитка.
Допить воду после кофе или оставить право «последнего глотка» за густым ароматным напитком — дело вкуса. Вода смывает послевкусие. Она же и освежает.